Au bout d'un certain temps, le sortir du sel, éventuellement le rincer et le sécher avec un papier essuie-tout. Mes filets de porc trop salé Magret de canard au beurre salé - Recette Ptitchef comment Recettes faciles et rapides avec du magret de canard séché : crêpes au magret, zeste d’orange et ossau-iraty. Comment Dessaler Placez le magret par-dessus côté chair puis recouvrez-le … Comment Je les avais réalisé avec de la viande de la boucherie en ligne Gustagora. Faire un premier salage, laisser reposer au friigo pendant 2-3 jours, faire … Le déposer dans un torchon à l’abris ou dans un garde-manger pendant 10 à 15 jours. Mettre le magret dans un récipient et le recouvrir du gros sel. 3 Dans un barbecue avec couvercle, ou une casserole/poêle avec couvercle et grille, disposer quelques cuillères à soupe de copeaux de hêtre dans le fond, et deux branches de thym séché. 1 magret de canard frais; Du gros sel de guérande (de qualité ! ) Disposez-le ensuite dans la boîte en plastique sans toutefois replacer son couvercle. 1. Pendant 36h (ou moins, cf. Faire son magret de canard séché maison - La cuisine de Circée Il rehaussera toasts, velouté ou à grignoter tel quel à l’heure de l’apéro. Mes filets de porc trop salé,trop sec - Supertoinette

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