Brandade de morue à la purée de pommes de terre - Recette cookeo 3 Once cooked, remove the skin and bones and keep the meat. Changez l'eau au moins trois fois. Au 18ème siècle, avant de partir pour une longue saison de pêche dans l'océan glacial arctique, les grands Terre-neuvas de Saint-Malo s'approvisionnaient en sel pour mieux préparer et conserver la morue. La merveilleuse brandade de morue de ma Mamy - Blogger Vous n'aurez qu'à le placer dans une casserole avec un peu de vin blanc (du riesling ou de la bière) et des échalotes. il me semble qu'il y a une éternité que je n'ai pas posté de recette de poisson et pourtant j'en cuisine une à deux fois par semaine , en principe je fais ça le jour ou je fais mes coursespour cette recette , je vous laisse le choix du poisson , n'importe quelle sorte de poisson conviendra , moi j'ai pris du cabillaud . 9 ratings. 2. Add little by little the milk and oil. 10 min. 3. Choucroute de la mer : la sauce qui change tout. 23/08/2016 12:00. hummm sympa aussi B. Brandade de morue par Alain Ducasse - L'Académie du Goût L'essayer, c'est l'adopter! Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, émincez l'oignon et les gousses d'ail. La brandade de morue de ma grand-mère - CanalBlog Brandade de morue traditionnelle facile - Cuisine Actuelle Cuisson : 40 min. Réalisez le beurre croustillant. Réservez. Plongez-y la morue et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Emietter votre brandade puis rajoutez-y un peu de pommes de terre écrasées. Sarah Bossert / E+ / Getty Images. Faire dessaler la morue toute une nuit dans une grande quantité d'eau. 1. Veau sauce comtoise.
