Pour les restaurants, celui varie entre 50 et 100 % du chiffre d’affaires annuel TTC avec une moyenne autour de 70 % du chiffre d’affaires annuel TTC. La rédaction du plan financier est une étape importante dans tout projet d’ouverture ou de reprise de restaurant. Exemple de business plan chiffre d'affaire restaurant 30 couverts. Calcul des marges en restauration: les ratios indispensables - Agicap Son effectif est compris entre 3 et 5 salariés. Les jeunes restent en minorité : seuls 2 % des dirigeants de ce secteur ont moins de 30 ans. Le quartier est particulièrement actif . Chiffres clés de l'hôtellerie restauration Ces chiffres dépendront, de votre localisation, de vos horaires d'ouvertures ainsi que de la taille de votre bar. 13 indicateurs pour calculer la rentabilité d'un restaurant Les patrons de restaurants appartiennent plutôt à la catégorie des seniors : 50 % ont plus de 50 ans, d’après l’enquête réalisée par Inkidata, et 13 % dépassent même les 60 ans. Le restaurant dispose de 50 couverts dans la salle. 470 Chemin de la Matarane - Accès par le Chemin des Tamaris.
